嶽きみの見分け方について

美味しい嶽きみ、品質の良い嶽きみについて書きます。

鮮度について
嶽きみをはじめ、スイートコーンは鮮度が大事です、
もぎたての嶽きみは、水分を含んでいるのでしっとりしているものが良いです。店頭で買う場合も、冷蔵で水分があるものの方が、保管状態が良いと言えます。

品種について
嶽きみは品種ではありません。嶽地区で栽培されたスイートコーンを指します。つまりいろんな種類があります。8月に収穫される品種と、9月に収穫される品種は別のこともあります。見た目では判断はつきにくいですが、バイカラー品種(白と黄色の混ざった品種)はわかるので、食べ比べるといいかもしれません。

嶽きみの実入り
嶽きみをはじめ、スイートコーンの中を見分けるのは難しいです。出来るだけサイズが大きく、先端までみがありそうなものを選ぶのが基本です。ヒゲを引っ張って切れるものは避けましょう。