2020年嶽きみ露店・直売所情報 その3

9月13日、嶽きみロードの様子を見てきました。まだ多くの露店が販売を行っていました。夜は相当冷え込む嶽地区は、冬の気配すら漂っています。状態のいい嶽きみシーズンは終了といっていいと思いますが、露店での販売はもうしばらく続くかもしれません。

2020年09月13日の嶽きみ露店
2020年09月13日の嶽きみ露店

四季彩館(JAつがる弘前)青森県弘前市大字五代早稲田508−3では、家庭用の嶽きみ(はじき)の販売も行われていました。

2020年嶽きみ露店・直売所情報 その2

嶽きみ露店・直売所
嶽きみ露店・直売所

2020年8月31日、嶽きみロードの露店、直売所はほとんどが営業していました。宅配便の集荷のトラックも積み込みに追われていました。今年の夏は高音が続いたため、嶽きみの生育が急速に早まりました。嶽きみの終売も例年より早くなるかもしれません。9月中旬までは収穫、露店ともに営業するのではないでしょうか。

嶽きみの冷凍保存方法

嶽きみシーズンも中盤に入り、美味しい時期になってきました。通販などで送られた嶽きみを全部食べられないで困っている人もいると思います。そんな時は、冷凍保存という方法がおすすめです。

①嶽きみを茹でます。塩は入れても入れなくても構いません。

ゆできみ(嶽きみ)
ゆできみ(嶽きみ)

②包丁できれいにそぎ落とします。

茹でた嶽きみ包丁でそぎ落とす
茹でた嶽きみ包丁でそぎ落とす

③フリーザーパックなどにいれて冷凍します。

嶽きみの冷凍保存
嶽きみの冷凍保存

これで1年間美味しい嶽きみを楽しむことができます。冷凍した嶽きみは、炒め物、炊き込みご飯、コーンスープ、ラーメンの具、かき揚げなどいろいろ使えます。

嶽きみ炊き込みごはん
嶽きみ炊き込みごはん

嶽きみの見分け方について

美味しい嶽きみ、品質の良い嶽きみについて書きます。

鮮度について
嶽きみをはじめ、スイートコーンは鮮度が大事です、
もぎたての嶽きみは、水分を含んでいるのでしっとりしているものが良いです。店頭で買う場合も、冷蔵で水分があるものの方が、保管状態が良いと言えます。

品種について
嶽きみは品種ではありません。嶽地区で栽培されたスイートコーンを指します。つまりいろんな種類があります。8月に収穫される品種と、9月に収穫される品種は別のこともあります。見た目では判断はつきにくいですが、バイカラー品種(白と黄色の混ざった品種)はわかるので、食べ比べるといいかもしれません。

嶽きみの実入り
嶽きみをはじめ、スイートコーンの中を見分けるのは難しいです。出来るだけサイズが大きく、先端までみがありそうなものを選ぶのが基本です。ヒゲを引っ張って切れるものは避けましょう。

2019年嶽きみ露店・直売所情報 その2

嶽きみが最も美味しい季節になりました。9月に入り、寒暖差も激しくなってきました。嶽きみらしい甘さが濃くなってきました。
岩木山の露店・直売所は混雑して渋滞が起きています。

週末に嶽きみ露店に向かう方は、西目屋村側から向かうことをオススメします。

台風による嶽きみ収穫への影響

台風気象情報によると台風第21号が嶽きみとりんごの園地を直撃しそうです。
1991年の「りんご台風」のようなコースで嫌な予感がします。

嶽きみへも影響があります。
まず風によって嶽きみが倒れてしまいます。
また、温帯低気圧となり長雨をもたらすと園地に入ることができず、
収穫が遅れてしまいます。

どちらにしても速やかにコースを外れて過ぎてほしいです。

2018年嶽きみ露店情報 その1

6月の長雨が影響して8月の生育はあまりよくありませんでした。
嶽きみの需要も高く、品薄な感じが続いている気がします。
露店も休んだり、早めに営業を終了したりもしています。

明日4日から5日にかけて台風の上陸が予想されています。
嶽きみへの被害が少ないこと祈っています。

まだ予約販売受付中です。
嶽きみ通販.jp

2018年の嶽きみ(とうもろこし)の出荷が始まりました

お待たせしました。天候不順で少し小ぶりはありますが、
2018年の嶽きみの収穫が開始されました。
嶽きみ通販.jpでは最も美味しい時期の出荷を行うため、出荷は先になります。
予約申込受付中です。早めのお注文をお願いします。

嶽きみ通販.jp