青森県の大雨により、2022年は嶽きみの収穫が難航しています。水捌けが良くない園地には入ることも難しい状況です。通販で購入された方の発送なども、遅れが生じるかと思いますが、現状をふまえお待ちいただければと思います。天候の回復を願うばかりです。

嶽きみの露店も営業していますが、いつもより販売量は少な目かもしれません。購入される方は、天気も確認しながら、午前中に買いに行った方がいいかと思います。

2022年8月 曇天の嶽きみ露店の風景

当サイトには、「嶽きみ」についての多くのお問い合わせがあります。
シーズンに多い質問の１つに、「〇月〇日に岩木山に行くのですが、露店は営業していますか？」という質問があります。露店の営業日や営業時間をすべて把握しているところはないと思います。

「嶽きみ」は収穫の適期がありますが、適期は数日しかありません。今年のような大雨や、集中豪雨などがあると、畑に入っての収穫ができない日もあります。鮮度や糖度を大事にしているので、収穫ができない日には、露店に並ぶ「嶽きみ」もありません。収穫がなければ、露店が営業をしないお店もあります。よって、露店が確実に営業しているかどうかは、当日にならないとわからないのです。

例年であれば、お盆の時期から、9月中旬で悪天候でなければ、早いお店では朝8時くらいから営業、商品がなくなり次第、営業終了ということが多いです。収穫量が多いのは、8月20日~9月10日頃です。この時期は寒暖差もあり、個人的に最も美味しい時期だと思います。

余談ですが、収穫時期になると生産者は、毎朝3時には畑に出向く（悪天候を除く）ことが多く、朝のうちに収穫して、選果を行い、出荷までを午前中に終わらせるなければならないです。ある意味、時間勝負の仕事をしています。お問い合わせや、電話してもつながらないことも多いです。生産者の収穫期の忙しさは相当なものです。嶽きみファンの皆様には、そういう現場もご理解いただけたらと思います。

2022年の嶽きみの収穫が開始されました。今年は雨の影響もあり、例年より少し遅めの収穫開始となっている生産者が多いようです。個人的には初物よりも、寒暖差が生まれる8月下旬から9月上旬の嶽きみが好みです。

弘前市内の嶽きみ直売所のり〜ずも8月4日より営業を開始する予定です。
数量限定の販売につき、午前中で売り切れる可能性が高いです。購入はお早めに。

遠方の方は、通販での購入をおすすめします。8/10頃には本年度の予約販売は終了しますので、お早めにご注文ください。
嶽きみ専門店　嶽きみ通販.jp

2021年の嶽きみの収穫も最盛期に入りました。やはり連年より生育は早いようです。雨も多いため、今後の収穫スケジュールも不透明な部分も多いです。

8月20日（金）久しぶりの好天で、気温も高く、嶽地区の気温も高いです。平日にも関わらず、嶽きみロードの露店・直売所には多くのお客様が、嶽きみの購入に来ていました。今年は8月中の嶽きみの方が美味しさのピークのような気がします。

唯一の嶽きみ通販専門店「嶽きみ通販.jp」の予約販売は終了しています。来年スムーズに購入したい方は、メール登録して6月~7月に予約購入することをおすすめします。
嶽きみ専門店　嶽きみ通販.jp

最盛期になので、もぎたての嶽きみを、多めの塩ゆでして試食しました。やはり2Lサイズより、Lサイズの方が個人的には好みです。フレッシュ感が強いこと、かじりやすいこと、何より皮が薄いので、歯に挟まりにくい！よってLサイズの嶽きみが好きです。サイズより鮮度が大事なのは絶対間違いないです。

2021年の嶽きみの収穫が開始されたようです。今年は高温が続いている影響で生育が進み、早めに収穫が始まっています。嶽きみロードの露店・直売所も営業を一部で開始しています。収穫のピークは8月中旬以降となります。

弘前市内の嶽きみ直売所のり〜ずも8月3日より営業を開始しています。数量限定の販売につき、午前中で売り切れる可能性が高いです。購入はお早めに。

遠方の方は、通販での購入をおすすめします。今年は8月10日頃には予約販売が終了する予定です。
嶽きみ専門店　嶽きみ通販.jp

9月13日、嶽きみロードの様子を見てきました。まだ多くの露店が販売を行っていました。夜は相当冷え込む嶽地区は、冬の気配すら漂っています。状態のいい嶽きみシーズンは終了といっていいと思いますが、露店での販売はもうしばらく続くかもしれません。

四季彩館（JAつがる弘前）青森県弘前市大字五代早稲田５０８−３では、家庭用の嶽きみ（はじき）の販売も行われていました。

2020年8月31日、嶽きみロードの露店、直売所はほとんどが営業していました。宅配便の集荷のトラックも積み込みに追われていました。今年の夏は高音が続いたため、嶽きみの生育が急速に早まりました。嶽きみの終売も例年より早くなるかもしれません。9月中旬までは収穫、露店ともに営業するのではないでしょうか。

嶽きみシーズンも中盤に入り、美味しい時期になってきました。通販などで送られた嶽きみを全部食べられないで困っている人もいると思います。そんな時は、冷凍保存という方法がおすすめです。

①嶽きみを茹でます。塩は入れても入れなくても構いません。

②包丁できれいにそぎ落とします。

③フリーザーパックなどにいれて冷凍します。

これで1年間美味しい嶽きみを楽しむことができます。冷凍した嶽きみは、炒め物、炊き込みご飯、コーンスープ、ラーメンの具、かき揚げなどいろいろ使えます。